在鸽场工作是一个相对辛苦的行业，但是许多人依然选择在鸽场做事。鸽场作为雇主，对员工的工作环境负有一定的责任。然而，如果员工在宿舍里被老鼠咬了，鸽场是否负有责任呢？这是一个需要仔细权衡的问题。

首先，根据《劳动法》和相关的法律法规，雇主有义务提供相对安全的工作环境。这包括宿舍的卫生和安全。如果宿舍存在老鼠问题，鸽场作为雇主应当采取措施进行清理和防治，确保员工可以在相对安全的环境中工作和生活。

其次，老鼠咬伤员工属于工伤范畴。根据《工伤保险条例》，工伤是指在工作时间和工作岗位上，因工作原因受到的伤害。如果员工在宿舍被老鼠咬伤，这可以被视为工伤。鸽场作为雇主应当为员工提供必要的工伤保险和相关的医疗救助。

然而，要判断鸽场是否对此负责，还需考虑宿舍的管理责任。如果宿舍的卫生和安全责任由员工自行负责，鸽场提供了清洁工具和杀虫剂等物品，但员工未能妥善使用，那么鸽场可能并不承担完全责任。

在实际中，对于员工在宿舍被老鼠咬伤的情况，需要综合考虑鸽场的管理责任和员工的自我保护责任。如果鸽场存在管理不善、对宿舍环境不作为的问题，那么鸽场应当承担相应的责任。但如果员工在宿舍未能采取必要的防护措施，导致被老鼠咬伤，那么责任可能并不完全在鸽场。

总的来说，对于员工在鸽场宿舍被老鼠咬伤的情况，鸽场是否负责人，需要具体问题具体分析。雇主有义务提供相对安全的工作环境，但员工也有责任妥善保护自己。在法律和实际情况允许的范围内，双方应当理性协商解决问题，维护双方的合法权益。