淀粉肠是一种备受欢迎的美食，许多人的童年记忆中都有它的身影。在街头巷尾，摊主们熟练地将淀粉肠切成均匀的块状，然后将其炸至金黄色，最后撒上孜然、辣椒等调味品。

然而，对于这种美味的淀粉肠，很少有人知道它的主要成分。据业内人士透露，许多淀粉肠中含有肉，但仅限于鸡肉和鸡骨泥两种食材，有些商家甚至会用价格更实惠的鸭肉来替代鸡肉。这些肉主要用于增加口感和味道层次，而大部分成分则由淀粉取代。

根据电商平台的搜索结果显示，销售鸡骨泥的商家大多经营宠物食品生意，他们表示，“骨泥并不适合人类食用，烧烤也不行”。此外，鸡骨泥的价格远低于鸡肉，每公斤大约在3~5元之间。

专家提醒，淀粉肠属于高淀粉食物，过量摄入可能引起消化问题，特别是患有肠易激综合症的人群需要更加注意。此外，过多的淀粉肠中的添加剂和化学物质会给肝脏和肾脏带来负担，损害身体健康。一些样本中甚至发现存在对健康危害更大的丙烯酰胺类化合物。